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Kaffee oder Tee? Extra

Unsere Schwester-Sendung ARD-Buffet

Immer montags bis freitags von 12.15 bis 13.00 Uhr live im Ersten.

ARD-Buffet

Sonntagskuchen Joghurt-Obst-Kuchen

aus der Sendung vom Freitag, 13.1. | 17.05 Uhr | SWR Fernsehen

Rezept: Hannes Weber

Einkaufsliste:

Für den Mürbteig
65 g Butter
40 g Zucker
Prise Salz
etwas abgeriebene Zitrone
100g Weizenmehl 405
Prise Backpulver

Für den Boden
5 EL Semmelbrösel
3 EL Aprikosenmarmelade
1 Dose Aprikosen

Für den Joghurt-Guss
400 g Joghurt
2 Eier
55 g Zucker
20 g Puddingpulver
35g Kokosraspeln

Für den Belag
450 g gemischtes Obst (z.B. Mango, Ananas und Orangenfilets, Johannisbeeren)
250g Wasser
25g Zucker
1 Päckchen Tortenguss zum Aufkochen

Zubereitung:

Für den Mürbteig
Die Butter sollte Raumtemperatur haben und weich sein. Butter, Zucker und Salz vermischen. Mehl und Backpulver vermischen, dann sieben und zügig mit der Buttermischung verkneten. Einpacken in Frischhaltefolie und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Ausrollen auf 3 mm und eine 28-er Backform mit dem Mürbeteig auslegen.
Dünn mit Aprikosenmarmelade bestreichen und Semmelbrösel einstreuen. Mit Aprikosen die Form auslegen.

Für den Joghurt-Guss
Joghurt und Eier vermischen. Zucker und Puddingpulver mischen und in den Joghurt einmischen. Die Kokosraspeln unterheben. Den Guss in die vorbereitete Form gießen und den Kuchen bei 190°C ca. 45 – 50 min backen.

Für den Belag
Nach dem Backen erkalten lassen, aus der Form stürzen und dann die Oberfläche mit frischen Früchten belegen. Frische Früchte nach Verfügbarkeit einkaufen, je farbiger umso schöner. Jetzt mit einem aufgekochten Tortengusspulver und Zucker die frischen Früchte überziehen.