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Kaffee oder Tee? Extra

Unsere Schwester-Sendung ARD-Buffet

Immer montags bis freitags von 12.15 bis 13.00 Uhr live im Ersten.

ARD-Buffet

Sonntagskuchen Spanische Vanille-Torte

aus der Sendung vom Freitag, 11.11.2011 | 17.05 Uhr | SWR Fernsehen

Rezept: Lisa Rudiger

Einkaufsliste:

Für den Boden:
300g Marzipanrohmasse
7 Eigelbe
20g Wasser
50g Zucker
7 Eiweiß
100g Zucker
Prise Salz
125g Mehl
120g Zartbitter Schokolade gehackt
90g flüssige Butter

Für die Buttercreme:
400g Milch
160g Zucker
50g Milch
1 Päckchen Puddingpulver
2 Eigelbe
600g Butter

500g Marzipanrohmasse
200g Puderzucker
Bunte Zuckerperlen
Lebensmittelfarben: Rot, Grün, Gelb

Zubereitung:

Für den Boden:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Marzipanrohmasse und Wasser mit der Hand verkneten, dass es weicher wird. Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann das Marzipan dazugeben und alles zusammen noch mal kurz schlagen. Eiweiß, Zucker und Salz zu Schnee schlagen. Mehl mit den Schokostücken vermischen und untermelieren. Zum Schluss die flüssige Butter dazugeben und alles in die Springform geben. Bei 180 Grad 40 Minuten backen. Boden nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.

Für die Buttercreme:
400g Milch zum kochen bringen. Das Puddingpulver mit Zucker, 50g Milch und den Eigelben glattrühren und zur kochenden Mich geben. Solange gut rühren, bis es andickt. Dann vom Herd nehmen und Pudding abkühlen lassen. Die zimmerwarme Butter gut schaumig schlagen. Den Pudding nach und nach zur Butter geben, alles gut durchrühren bis eine homogene Buttercreme entsteht.

Biskuitboden 3-mal teilen. Mit 2/3 der Creme die Böden bestreichen und zusammensetzen, mit 1/3 der Buttercreme die Torte rundum einstreichen. Das Marzipan mit dem Puderzucker verkneten, ausrollen und die Torte eindecken, aus dem übrigen Marzipan ein närrisches Brautpaar formen. Mit Hilfe eines Spritzsackes und einer dünnen Lochtülle die Buttercreme fein am Rand aufspritzen. Bunten Zuckerperlen auf den aufgespritzten Rand setzen.