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Kaffee oder Tee? Extra

Unsere Schwester-Sendung ARD-Buffet

Immer montags bis freitags von 12.15 bis 13.00 Uhr live im Ersten.

ARD-Buffet

Sonntagskuchen Quitten- Schiffchen

aus der Sendung vom Freitag, 14.10.2011 | 17.05 Uhr | SWR Fernsehen

Rezept: Lisa Rudiger

Einkaufsliste:

3 Quitten
2 Eier
80 ml Speiseöl
80g Zucker
50g Mehl
50g Speisestärke
1 Messerspitze Backpulver
1 Vanilleschote
Puderzucker zum bestäuben

Für den Weinbrand- Orangenschaum
60ml Orangensaft
10 ml Weinbrand
2 Eigelb
40g Zucker

Zubereitung:

Quitten mit den Händen abrubbeln, dann waschen.
Quitten von oben nach unten halbieren. Das Gehäuse großzügig entfernen. Das geht am besten mit Hilfe eines runden Metallausstecher.
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Quittenschiffchen auf einem Blech setzen. Falls die Quittenschiffchen nicht gut stehen sollten, muss man sie unten etwas begradigen.
Eier, Öl, Zucker und das Mark der Vanilleschote zusammen rühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen und sieben. Zum Schluss zur Eiermasse geben.
Masse mit Hilfe von einem Löffel in die Kuhlen der Quitten geben und ca. 25 Minuten abbacken.
Kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Für den Weinbrand- Orangenschaum
Alle Zutaten mit einander vermischen!