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Kaffee oder Tee? Extra

Unsere Schwester-Sendung ARD-Buffet

Immer montags bis freitags von 12.15 bis 13.00 Uhr live im Ersten.

ARD-Buffet

Sonntagskuchen Heidelbeer- Quark- Torte mit Schokolade

aus der Sendung vom Freitag, 2.9.2011 | 17.05 Uhr | SWR Fernsehen

Rezept: Lisa Rudiger

Einkaufsliste:

Zutaten für den Boden
125g Butter
50g gemahlene Mandeln
70g Amaretti zerbröselt
2 EL Amaretto

Für die Masse
200g weiße Schokolade
100g Creme fraiche
600g Quark
100g Zucker
200g Heidelbeeren

Dekoration
50g Zartbitter-Schokospäne
Zitronenmelissenblätter

Für die Herstellung der Zartbitterspäne
200 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Boden der Form mit Backpapier auslegen. Butter zerlassen, mit Mandeln, Amarettibröseln und Amaretto verrühren und auf den Boden der Form drücken.

Boden abgedeckt kaltstellen.

Weiße Schokolade grob hacken. Creme fraiche bei kleiner Hitze erwärmen und die Schokoladenstücke darin auflösen.
Quark bei Zimmertemperatur mit dem Zucker glattrühren und die Schokoladenmasse dazugeben.

Zum Schluss die Heidelbeeren kurz unterheben und die fertige Masse auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
Torte sollte eine Stunde kühl gestellt werden. Vor dem Anschneiden mit den Schokospänen und der Zitronenmelisse dekorieren.

Für die Späne:
150 g Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Mit 50g Zartbitter Schokolade die warme Schokolade auf 32 Grad bringen, dann mit einer Palette dünn auf Backpapier aufstreichen. Mit einem Spachtel die Schokolade abkratzen, so dass kleine Schokostangen entstehen.