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Kaffee oder Tee? Extra

Unsere Schwester-Sendung ARD-Buffet

Immer montags bis freitags von 12.15 bis 13.00 Uhr live im Ersten.

ARD-Buffet

Sonntagskuchen Tarteletts mit roten Früchten

aus der Sendung vom Freitag, 24.6.2011 | 17.05 Uhr | SWR Fernsehen

Rezept: Christine Ferber

Einkaufsliste:

Für die Creme Patissier
250 g Milch
25 g Sahne
20 g Butter
12 g Maisstärke
50 g Zucker
2 Eigelb
½ Vanilleschote

Für die für die Törtchen
150 g Butter
60 g Zucker
250 g Mehl
25 g Schneezucker
40 g gemahlene Haselnüsse
1 Ei
1 Prise Salz

Außerdem
250 g Himbeeren
250 g Erdbeeren

Zubereitung:

Für die Creme Patissier
Milch mit der Hälfte des Zuckers und Vanillemark aufkochen. Sahne, Maisstärke, übrigen Zucker und Eigelb mit einem Schneebesen verquirlen und aufkochen, dann abkühlen lassen.

Für die für die Törtchen
Butter, Zucker und Schneezucker schaumig rühren. Mehl und Nüsse dazu geben und mit den Händen verreiben. Salz und Ei dazugeben und einen Teig kneten, dann im Kühlschrank ruhen lassen. Kalten Teig ausrollen (2.5 mm) und damit Tartelette ausstechen und modellieren. Tartelette bei 170°C etwa 10 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

Fertigstellung
Tartelette mit Creme füllen und mit den vorbereiteten Früchten dekorieren.