Kräuterfrau Christel Berweiler Vietnamesischer Koriander - Polygonum odoratum

• 
• 
• 
• 

Bei uns noch ziemlich unbekannt ist der Vietnamesische Koriander

Er schmeckt und wirkt ähnlich wie der Echte Koriander

Wie schön, wenn sich Wohlgeschmack und Heilwirkung aufs Angenehmste ergänzen

In diesem Fall als exotische Würze in der Karottensuppe

Vietnamesischer Koriander

Die mehrjährige Pflanze ist bemerkenswert robust und ein wahres Wachstumswunder.

Winterhart ist sie in unseren Breiten leider nicht, sie kann aber vollkommen problemlos als Zimmerpflanze gehalten werden. Sie macht dort, auf der Fensterbank zum Beispiel, mit ihrem üppigen Wuchs auch optisch eine Freude.

Die kräftigen Stängel bleiben durchgehend grün und können ganzjährig geerntet werden. Die regelmäßige Ernte sorgt sogar dafür, dass das Wachstum angeregt wird.

Vietnamesischer Koriander schmeckt ähnlich wie der echte Blattkoriander, etwas schwächer im Aroma, mit einem Hauch Pfeffer und Zitrone. Ein ungewöhnliches I-Tüpfelchen – nicht nur für asiatische Speisen.

Ähnlich wie der Echte Koriander wirkt auch der vietnamesische Namensvetter verdauungsfördernd und blähungswidrig. Außerdem soll er eine entgiftende und sanft blutreinigende Wirkung besitzen.

Schön, wenn sich Wohlgeschmack und Heilwirkung wieder mal aufs Angenehmste ergänzen - wie zum Beispiel in folgendem Rezept:

REZEPT:

Karottensuppe mit Vietnamesischem Koriander:

1 kg Karotten schälen und zerkleinern. Mit 1 Stängel Liebstöckel, etwas Salz, Pfeffer und 500ml Wasser 20 Minuten garen.

Danach den Liebstöckel entfernen und die Karotten pürieren. Von 2 Stängeln vietnamesischem Koriander die Blätter abstreifen und sehr klein schneiden.

1 Knoblauchzehe zerdrücken und zusammen mit Butter und dem Koriander andünsten.

Das ganze zu den Karotten geben, nochmals 500 ml Wasser und Schmand dazugeben.

Mit Chilli und Zitronensaft abschmecken.

Diese Suppe enthält viele Vitamine und Mineralien, entlastet Magen und Darm und schmeckt einfach köstlich.

Diese Informationen unserer Kräuterfrau stammen zum größten Teil aus der Volks- und Naturheilkunde.

Es handelt sich in der Regel um überlieferte Rezepte und Erfahrungswerte und nicht immer um in wissenschaftlichen Studien der Schulmedizin erwiesene Wirkungen.

Immer wieder gibt und gab es erstaunliche Erfolge in den verschiedenen Anwendungsbereichen der Phytotherapie, deshalb möchten wir Ihnen diese Informationen nicht vorenthalten.

Sie sollen aber keinesfalls als Ersatz für professionelle Beratung und Behandlung durch einen niedergelassenen Arzt ihres Vertrauens dienen. 

Alle Angaben erfolgen ohne Gewähr.

Für etwaige Probleme oder Schäden, die aufgrund der Anwendung unserer Rezepte und anderer Selbstbehandlung erfolgen, übernehmen wir natürlich keinerlei Haftung.

Jede Selbstbehandlung erfolgt auf eigene Gefahr.

Bitte beachten Sie, dass vor allem sehr wirksame Heilpflanzen immer ziemlich genau dosiert werden sollten. Durch Überdosierung kann sich das Gute durchaus zum Schlechten wandeln und die Inhaltsstoffe können unter Umständen sogar toxisch wirken.

Der Literatur-Tipp:

Mehr über den Vietnamesischen Koriander und andere exotische Kräuter finden Sie in dem Buch: