Kräuterfrau Christel Berweiler Mediterranes Gewürzöl

aus Grünzeug vom Samstag, 25.6.2011 | 18.45 Uhr | SWR Fernsehen in Rheinland-Pfalz

Es lässt sich ganz einfach herstellen und verleiht dem Essen einen wunderbaren, typisch mediterranen Geschmack.

Als Kräuter für so ein Gewürzöl empfehlen sich zum Beispiel: Rosmarin, Salbei, Thymian und Majaoran. Richtig würzig wird das Öl durch Zugabe von Knoblauch und Chili. 

Dieses Kräuteröl ist nicht nur eine aromatisch-gesunde Zutat für viele Speisen, sondern auch eine gesunde, denn alle diese Kräuter wirken mehr oder weniger verdauungsanregend, stärkend und harmonisierend. 

Rosmarin duftet und schmeckt herrlich aromatisch. Er wirkt leicht durchblutungsfördernd und stimulierend auf das vegetative Nervensystem und regt die Verdauungsorgane an. 

Darüber hinaus ist er ein leicht harntreibendes Mittel. Außerdem wirkt das Kraut leicht antiseptisch und krampflösend.

Thymian, ebenso ein Lippenblütler, der sich durch einen hohen Gehalt an ätherischem Öl auszeichnet, wirkt unter anderem krampflösend, antiseptisch, harntreibend, kräftigend und appetitanregend. 

Auch Majoran ist medizinisch wertvoll. Er macht vor allem alles leichter verdaulich, wirkt verdauungsfördernd und blähungstreibend. 

Salbei gilt als besonders magenstärkend, verdauungsfördernd, entzündungshemmend, krampflösend und windtreibend. Er soll außerdem den Blutzucker senken. 

Die vielen heilsamen Eigenschaften des einst wegen seines Geruchs verpönten Knoblauchs sind inzwischen auch bei uns hinreichend bekannt. Vor allem seine Kraft gegen Arteriosklerose. 

Offensichtlich wirkt er auch positiv auf zu hohe Blutfett-Werte. Darüber hinaus ist er antiseptisch, antibakteriell und antimykotisch, hat einen guten Einfluss auf den Verdauungsapparat und wirkt stärkend auf das Immunsystem.

Aus der Krebsforschung gibt es zudem viel versprechende Hinweise darauf, dass Knoblauch vor einigen Krebsarten schützt.

Auch Chilli sorgt nicht nur für die scharfe Würze, sondern kann Krankheitserreger abtöten, wirkt entzündungshemmend, stoffwechselanregend und durchblutungsfördernd. 

Wie schön, wenn sich gesundheitliche Aspekte aufs köstlichste mit kulinarischen Genüssen kombinieren lassen.

REZEPT: Mediterranes Kräuter-Öl

Ein großes Schraubglas locker mit je einer Handvoll mediterraner Kräuter wie Rosmarin, Salbei, Majoran und Thymian befüllen. Am besten verwendet man frische Kräuter. 

Nach Belieben Chilli und Knoblauchzehen dazu geben. Bis 3 Finger breit unter den Rand mit Bio-Olivenöl auffüllen und verschließen. 

Die Kräuter müssen alle gut mit Öl bedeckt sein. Für 4 Wochen in die Sonne stellen und täglich schütteln. 

Danach abfiltern und in dunklen Flaschen aufbewahren. Zur Dekoration kann man einige ganze, attraktive Zweige im Öl stehen lassen. Das Öl ist ca. 1 Jahr haltbar. 

Achtung:

Diese Informationen unserer Kräuterfrau stammen zum größten Teil aus der Volks- und Naturheilkunde. 

Es handelt sich in der Regel um überlieferte Rezepte und Erfahrungswerte und nicht immer um in wissenschaftlichen Studien der Schulmedizin erwiesene Wirkungen. 

Immer wieder gibt und gab es erstaunliche Erfolge in den verschiedenen Anwendungsbereichen der Phytotherapie, deshalb möchten wir Ihnen diese Informationen nicht vorenthalten. 

Sie sollen aber keinesfalls als Ersatz für professionelle Beratung und Behandlung durch einen niedergelassenen Arzt ihres Vertrauens dienen.  

Alle Angaben erfolgen ohne Gewähr. 

Für etwaige Probleme oder Schäden, die aufgrund der Anwendung unserer Rezepte und anderer Selbstbehandlung erfolgen, übernehmen wir natürlich keinerlei Haftung.

Jede Selbstbehandlung erfolgt auf eigene Gefahr.

Bitte beachten Sie, dass vor allem sehr wirksame Heilpflanzen immer ziemlich genau dosiert werden sollten. Durch Überdosierung kann sich das Gute durchaus zum Schlechten wandeln und die Inhaltsstoffe können unter Umständen sogar toxisch wirken.

Bezugsadressen zum Beispiel:

Staudengärtnerei Gaissmayer

Dieter Gaissmayer

Jungviehweide 3
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Der Literatur-Tipp:

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