Essgeschichten Regionale Genüsse und Kochkultur

Die Reihe "Essgeschichte(n)" beschreiben in der Regel jeweils ein Nahrungsmittel. Einerseits ist es eine regionale Besonderheit, die sich aus der Tradition oder bedingt durch Klima und Boden erklärt.

Andererseits schauen die "Essgeschichte(n)" in Kochtöpfe, beschreiben die Landschaft und besuchen gelegentlich Restaurants einer Region. Die bäuerlichen Erfahrungen und Traditionen spielen dabei eine ebenso wichtige Rolle wie die feine Gastronomie und ökologischen Zusammenhänge.

Interessante Essregionen und ihre jeweilige Kochkultur samt geschichtlichen Hintergründen werden an Menschen aufgezeigt, die ein besonderes Verhältnis zu dem Nahrungsmittel und dessen Verarbeitung haben.

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Essgeschichte(n)

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