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Die mit den vielen Stärken - Kartoffeln

Sendung vom Mittwoch, 31.8.2011 | 18.15 Uhr | SWR Fernsehen in Baden-Württemberg

Ob die handelsübliche "Christa" oder die Gourmetkartoffel "Vitelotte" - Kartoffeln sind wieder gefragt im Land der Spätzle-Esser. Vor allem alte, seltene und bunte Sorten - wie sie Otmar und Christa Binder, Kartoffelbauern im südbadischen Forchheim, anbauen und anbieten.

Spitzen-Köche aus der Region...

Einmal im Jahr zelebrieren sie ihre Erdäpfel: mit einem 6-Gänge-Gourmet-Menü. Alles aus Kartoffeln - vom Aperitif bis zum Dessert. Sechs Köche vom Kaiserstuhl zeigen auf Binders Hof, dass Kartoffeln leicht, lecker und edel zubereitet werden können und alles andere als Dickmacher sind. In Forchheim am Kaiserstuhl dreht sich nämlich fast alles um die kleine Gesundknolle.

Otmar und Christa Binder...

Während anderswo immer weniger Kartoffeln angebaut werden, steigt der Anbau hier. Otmar Binder hat kaum noch genug Acker für seine 30 Sorten Kartoffeln. Auch die Kinder stehen mächtig auf "ihre" Forchheimer Herdäpfel und erfahren schon in der Grundschule, wie gesund und lecker das älteste Gemüse der Welt ist: im Bio-Unterricht auf dem Acker und in der Kartoffel-Kinderküche.
Um mehr regionale Kartoffel-Qualität geht es auch den Köchen des mittlerweile größten Kartoffelrestaurants Süddeutschlands - dem "Kartoffelhaus Freiburg".

Der Kartoffelmenüabend wurde veranstaltet von :

Familie Otmar und Christa Binder vom LINDENBRUNNENHOF
Lindenbrunnenweg 19
79362 Forchheim am Kaiserstuhl
Tel: 07642. 3651
Mobil: 0173. 6587362
Mail: dialog@lindenbrunnenhof.de

Informationen, Buchungen zum nächsten Fest und über 30 Sorten eigene Kartoffeln bieten Binders in ihrem Hofladen an.

Christa Binder hat ihre Lieblingsrezepte für Kartoffelgerichte in einem informativen und schön gestaltetem Buch niedergeschrieben, das über den "Lindenbrunnehof" zu bestellen ist: Christa Binder: Christas Kartoffelvergnügen. 100 Seiten....und natürlich Christa Binders Kinder-Koch-Rezepte

Ein Film von Sabine Steinfurth