Unsere schönsten Bauernhöfe Hofwirtschaft Zum Löwen in Eglofs / Allgäu

Josef Ellgass weiß genau, was in seiner Hofwirtschaft Zum Löwen auf den Teller kommt. Als Landwirt sorgt er selbst für das Fleisch, das er als Koch verarbeitet.

Es gibt Zwiebelrostbraten vom eigenen Weiderind – kein Steak aus Übersee. Das wäre für den Wirt aus Eglofs unmöglich. "Ein traditioneller Gasthof wie der unsere muss die Produkte direkt vom Bauern, vom Jäger, vom Landmetzger aus der Umgebung beziehen. Internationale Küche würde gar nicht zu unserem Haus passen." Ein Haus also, das der Heimat verpflichtet ist. Ehrlich, einfach und authentisch.

Der Löwen in Eglofs ist selbst ein Stück ländlicher Tradition. 1480 wurde er erstmals erwähnt. Jungwirt hieß das Haus damals noch. In den Jahrhunderten, die folgten, erlebte die Wirtschaft allerhand Besitzer und überstand so manchen Geschichtssturm. Die Burg in Eglofs wurde abgerissen. Der Löwen blieb. 1910 schließlich gelangte das Haus in den Besitz der Familie Ellgass. Die führt Wirtschaft und Landwirtschaft bis zum heutigen Tag.

Die zwei Standbeine sind seither ein wichtiger Teil der Philosophie. "Wo der Wirt noch Bauer ist", so lautet auch das Credo von Josef Ellgass. Für ihn ist die Regionalität der einzige Weg, ländliche Kultur zu erhalten. Er ist zudem Gründungsmitglied der Aktion Landzunge – ein Zusammenschluss von Gastronomen, Bauern, Brauern, Käsereien und anderen Erzeugern. Sie alle wollen eines: eine authentische Küche mit Lebensmitteln aus der Region. Mit frischen Produkten direkt aus der Landwirtschaft.