Guten Appetit Gegrillter Ziegenkäse mit Parmaschinken und Zucchinistreifen und Salat von warmen Tomaten

Zubereitung:

Ziegenkäse in dicke Scheiben schneiden, mit Parmaschinken umwickeln. Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben hobeln. Jeweils zwei Zucchinischeiben um den bereits in Parmaschinken eingepackten Ziegenkäse wickeln. Mit groben Pfeffer würzen, aber nicht salzen.
Mit Olivenöl einpinseln und auf den Grill legen. Jeweils drei Minuten von jeder Seite grillen.
Backofen auf 50 Grad vorheizen (Gas Stufe 1).

Tomaten in dicke Scheiben schneiden und auf zwei Teller drapieren. Die Teller für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Schnittlauch und Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zitrone auspressen. Aus Zitronensaft, Olivenöl, Ingwerpulver und den Kräutern ein würziges Dressing herstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die warmen Tomatenscheiben (man könnte sie auch kurz in einer Pfanne anbraten) mit dem Dressing beträufeln und zu dem gegrillten Ziegenkäse reichen.

Pro Portion: 626 kcal / 2619 kJ
16 g Kohlenhydrate, 32 g Eiweiß, 48 g Fett