Antworten für Stichwort „Zucker“
Warum bekommt mein Hefeteig manchmal Risse? (25.10.2011)
Das ist abhängig von der Triebkraft der Hefe und das wiederum vom Alter der Hefe; teilweise auch von der Menge der Hefe oder des Mehls. Die Frage ist, wie viele Kohlehydrate, wie viel Zucker umgesetzt werden können. Die Hefe „vespert“ gewissermaßen Kohlehydrate, also Zucker, und produziert dann CO2. Dieses Kohlendioxid erzeugt die schönen Luftbläschen. Wenn der Trieb zu stark ist, bekommt der Teig Risse. [...] Antwort zu "Warum bekommt mein Hefeteig manchmal Risse?" lesen »
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Vermindert Zucker in Kräutertees die heilende Wirkung? (19.11.2009)
Nein, das ist nicht der Fall. Gut, dann könnte das ja vielleicht bei Kindern helfen, die einen bitteren Tee nicht so gerne trinken mögen. Ja, wobei man natürlich auch mit Honig süßen kann. Allerdings darf man bei Kindern unter zwei Jahren nicht mit Honig süßen. [...] Antwort zu "Vermindert Zucker in Kräutertees die heilende Wirkung?" lesen »