Antworten für Stichwort „Temperatur“
Wie heiß ist die Sonne? (11.01.2012)
Bei der Sonne ist es wie bei der Erde: Sie ist außen vergleichsweise kühl und innen ziemlich heiß. Nur sind die Verhältnisse ganz andere. An der Oberfläche sind es ungefähr 6.000 Grad Celsius, aber im Inneren herrschen Temperaturen von 15 Millionen Grad. Im Unterschied zur Erde ist die Sonne nämlich ein gewaltiger Fusions-Reaktor. [...] Antwort zu "Wie heiß ist die Sonne?" lesen »
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Bis zu welcher Temperatur können Bakterien überleben? (06.12.2011)
Man hat in den letzten Jahren sehr intensiv über Bakterien in heißen Quellen geforscht, auch den „Black Smokern“. Diese sogenannten thermophilen, also wärmeliebenden Bakterien können, soweit ich weiß, bis ungefähr 100, 110 vielleicht 120°C existieren. Diese Bakterien spielen eine große Rolle in einem Stoffwechsel, den wir anaerob nennen – also ohne Sauerstoff. Das ist ein Teil dieser sehr spannenden Lebensgemeinschaft, die sich um diese „Black Smokers“ am Meeresboden bilden. Antwort zu "Bis zu welcher Temperatur können Bakterien überleben?" lesen »
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Auf welchen Mechanismus geht der Vulkanismus zurück? (02.12.2011)
Die Erde ist kein starrer Körper. Sie bewegt sich noch im Inneren. Das Erdinnere ist sehr heiß; in etwa 3.000 km tiefe beginnt der Erdkern und der ist viele Tausend Grad heiß. Wahrscheinlich von dieser Stelle - also zwischen dem Erdkern und dem Erdmantel bei ungefähr 3.000 km unter der Erdoberfläche - steigt an einigen Stellen stärker erhitztes Gesteinsmaterial auf. Das nennen wir Konvektion; [...] Antwort zu "Auf welchen Mechanismus geht der Vulkanismus zurück?" lesen »
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Warum ist Feuer rot-gelb? (10.11.2011)
Das Rot-Gelbe, das wir in den Flammen am Kaminfeuer oder in der Kerze sehen, ist nichts anderes als glühender Ruß. Die Farbe kommt also nur von der Hitze, die die Rußteilchen zum Glühen bringt. Sie hat mit dem Verbrennungsprozess als solchem nur insofern zu tun, als die Verbrennung die Hitze liefert. Denn was passiert, wenn wir Holz oder – in einer Kerze Wachs – verbrennen? In beiden Fällen wird der darin enthaltene Kohlenstoff oxidiert, d.h. er verbindet sich mit dem Sauerstoff in der Luft. Dadurch entsteht als Abfallprodukt entweder das berüchtigte Kohlendioxid oder auch Kohlenmonoxid – also Gase. Das ist eine chemische Reaktion. Weil aber in einer normalen Flamme die Sauerstoffzufuhr eingeschränkt ist, erfolgt die Verbrennung immer unvollständig – es bleibt immer eine Menge Kohlenstoff übrig, der nicht oxidiert – das ist der Ruß. [...] Antwort zu "Warum ist Feuer rot-gelb?" lesen »
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Wie hoch sollte der Essiganteil im Kochwasser beim Pochieren von Eiern sein? (25.10.2011)
Es kommt weniger auf den Essig als auch die Temperatur des Wassers an. Wenn Sie das Wasser zu stark erhitzen besteht die Gefahr, dass durch die starke Wärmebewegung das Ei eher zerfledddert. Ein bisschen Essig hilft, ich würde allerdings nicht zu viel Essig zugeben; vielleicht eine halbe Tasse auf einen Liter. Die Temperatur des Wasser muss gar nicht so hoch sein, denn das Eiklar stockt bereits bei 71, 72°C. [...] Antwort zu "Wie hoch sollte der Essiganteil im Kochwasser beim Pochieren von Eiern sein?" lesen »
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Ab welcher Temperatur entstehen beim Braten Acrylamide? (25.10.2011)
Die entstehen immer bei sehr hohen Temperaturen; etwa ab 130, 140°C. Es kommt aber auch auf die Lebensmittel an, denn für das Acrylamid braucht man immer zwei Komponenten: eine bestimmte Aminosäure – die Asparaginsäure – und Zucker, also Kohlehydrate. Wenn eine dieser Komponenten nicht vorhanden ist, wie z. B. im Fleisch, entsteht wesentlich weniger Acrylamid als etwa bei Brotkrusten, Kuchen und Pommes Frites. [...] Antwort zu "Ab welcher Temperatur entstehen beim Braten Acrylamide?" lesen »
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Wie gelingen abgeschmälzte Zwiebeln, z. B. für Kässpätzle, am besten? (21.10.2011)
Die Gartemperatur sollte nicht zu hoch sein und ich würde ordentlich Schmalz zugeben. So kann man die Zwiebeln unter ständigem Rühren langsam bräunen. Berücksichtigen muss man den hohen Wassergehalt der Zwiebeln. Deshalb dauert der Garvorgang sehr lange und es benötigt einige Zeit, um die Zwiebeln richtig abzuschmelzen. Antwort zu "Wie gelingen abgeschmälzte Zwiebeln, z. B. für Kässpätzle, am besten?" lesen »
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Was ist der Unterschied zwischen Filterkaffee und Espresso aus der Maschine? (21.10.2011)
Das hat mit dem Extraktionsprozess zu tun. Wenn Sie Filterkaffee zubereiten, brühen Sie den Kaffee auf, geben also relativ heißes Wasser darauf. Dann tröpfelt das Wasser durch das Kaffeemehl und die Aromen werden dabei extrahiert. Beim Espresso ist die Temperatur geringer, aber das Wasser wird mit hohem Druck durchgepresst. Antwort zu "Was ist der Unterschied zwischen Filterkaffee und Espresso aus der Maschine?" lesen »
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Wie heiß wird es in der Tiefsee im Bereich der “schwarzen Raucher”? (10.06.2011)
Erst vor kurzem hat eine Kollegin den bisher heißesten Punkt der Tiefsee gemessen. Die Temperatur lag bei etwas über 405°C. Das war im Südatlantik an einem dieser Schlote. Bisher haben wir allerdings noch keine Mikroorganismen gefunden, die diese Temperatur aushalten könnten und auch vermehrungsfähig wären. Der Hitzerekord von Bakterien und Archaeen, einer anderen Form von Mikroorganismen, liegt derzeit bei etwa 121°C, wenn es um die Vermehrungsfähigkeit geht. Das liegt ja weit über dem Siedepunkt und ist daher umso erstaunlicher. [...] Antwort zu "Wie heiß wird es in der Tiefsee im Bereich der “schwarzen Raucher”?" lesen »
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Klimaskeptiker haben Zweifel an den gängigen Thesen zum Klimawandel. Wie stichhaltig sind ihre Argumente? (29.04.2011)
Die Instrumente sind eigentlich relativ einfach. Man nimmt die Klimamodelle, mit denen man Szenarien berechnet, aber natürlich auch das bestehende Klima nachrechnet. Dieses Modell kann man dann einmal mit den CO2-Entwicklungen betreiben, die aufgrund der Wirtschaftsweise der Menschen global festgestellt und gemessen werden – und einmal ohne diese CO2-Effekte. Und damit bekommen Sie ein Gefühl für die Größenordnung des Elements CO2. [...] Antwort zu "Klimaskeptiker haben Zweifel an den gängigen Thesen zum Klimawandel. Wie stichhaltig sind ihre Argumente?" lesen »